Quelques livres

livre_00
Le Livre du Pain, Jérôme Assire
Préface de Bernard Clavel
Editions Flammarion, 1999

livre_01
Les Pains des Quatre Saisons

œuvre collective dirigée
par Claude Aubert

Editions Terre Vivante, 1990

livre_02
Les secrets de la casserole

Hervé Thiss
Editions Belin, 1993

livre_03

Technologie du pain français

Roland Guinet
Editions BPI, 1992