Rétrodor, la 1ère marque de pains de Tradition Française
Rétrodor, la
1ère marque
de pains
de Tradition
Française
La baguette Rétrodor, se décline en une famille de pains de tradition française et de pains gourmands pour vous accompagner à tout heure de la journée.
Les pains de tradition française Rétrodor
Les pains gourmands Rétro aux graines
Les pains gourmands Rétro Salés
Les pains gourmands Rétro Sucré
La famille Rétrodor est issue de la farine Rétrodor : 1ère Farine de Tradition Française.
La Farine Rétrodor est la 1ère farine à être conforme au décret pain de septembre 93 qui fait obligation au meunier de produire sa farine sans aucun additif, et au boulanger de panifier avec de la farine de blé, de l'eau, du sel, et de la levure.
La pâte et le pain ne subissent aucun traitement de surgélation.
Le travail d'une farine sans additif
Le travail de la farine Rétrodor implique d'utiliser une pâte sans additif, sans ajout de produits chimiques.
Composition : Farine de froment type 55, farine de blé malté, eau, sel, levure.
Tout le secret de fabrication réside dans le respect de la pâte à chaque étape afin d'obtenir un produit de qualité.
Le savoir-faire du boulanger
Chaque étape du processus de fabrication est importante, car elles permettent d'apporter une qualité gustative à la pâte et donc au pain que vous mangez
Un pétrissage lent pour respecter la pâte et développer le goût.
Une fermentation longue pour laisser le goût se développer et - Favoriser la conservation.
Une bonne cuisson pour avoir le caramel de la croûte allié à la saveur de la mie.
